112年統測 - [餐旅群] 專業科目(1) 歷屆試題

#1 關於觀光地區與其主管機關的配對，下列何者錯誤？ ›

#2 王明與家人在春節期間，委託陽陽旅行社安排，搭乘濟州航空公司的班機出發到韓國濟州島渡假，入住 Grand Hyatt Jeju。根據以上的敘述，何者屬於「觀光客體… ›

#3 小林是位斜槓青年，同時兼職餐廳廚師及導遊兩份工作，關於小林應遵守的職業倫理與道德規範，下列敘述何者正確？ ›

#4 Danny’s Bistro 餐館經營者很重視食材採購，尤其是食材的來源地、栽種方式與標章等，他會選擇公平交易的咖啡豆與茶葉，挑選產量豐富的永續海鮮，並支持在地… ›

#5 西式餐廳中負責製備沙拉、菜凍、肉凍及開胃點心等的人員是下列何者？ ›

#6 全年無休的 Whole Market 自助餐廳，僅營業晚餐時段，配置有 50 張餐桌，200 個座位，每客自助餐的價位是$ 800。9 月份的營收目標是$ 6,… ›

#7 關於歐美餐飲業發展過程中的重要推手，下列敘述何者正確？ ›

#8 小吳依照部落客的美食攻略快閃臺南一日大啖當地特色小吃，包括牛肉湯、蝦仁飯、藥膳香腸、古早味紅茶，但稍後因上吐下瀉就醫，醫院進行採檢送驗後驗出腸炎弧菌。根據以上敘… ›

#9 小隆與同學相約出遊，回程時購買當地特產油魚子作為伴手禮贈送親友品嚐，小隆應該是到下列哪一個地點旅遊？ ›

#10 文文預計開一家新餐廳，關於廚房設計的格局及動線，下列敘述何者正確？ ›

#11 近年來越來越多餐廳除了提供美食也強調用餐時內心的感受體驗，更有經營者推出「無光晚餐」、「一人餐桌」、「與明星共餐」等特殊的餐會活動，根據以上敘述的用餐體驗是屬於… ›

#12 阿國即將大學畢業，目前正積極應徵連鎖餐廳的儲備幹部工作，業界學長與阿國分享連鎖經營餐廳的特點，下列何者錯誤？ ›

#13 Peter 在 Good Day 西餐廳擔任廚房學徒負責廚房的清潔工作，每天打烊後需進行砧板消毒，下列方法何者錯誤？ ›

#14 米其林餐飲評鑑進入臺灣已邁入第五年，臺北、臺中、臺南與高雄四個城市的餐廳陸續納入評鑑，每年摘星的餐廳都備受矚目，成為餐飲業重要的話題。關於米其林餐廳的說明，下列… ›

#15 關於中式著名菜系與菜餚配對的選項，下列何者錯誤？ ›

#16 關於臺灣旅宿業未來的發展趨勢，下列敘述何者錯誤？ ›

#17 老高是一名旅遊規劃師，日前接受國外客戶委託安排訪臺相關行程。客戶的行程包含臺北、臺中、臺南、高雄四個地點且都有住宿的需求，客戶希望能入住同一連鎖集團以快速累積點… ›

#18 位於臺北市的老爺酒店、文華東方酒店、遠東國際大飯店以及 W 飯店，是屬於連鎖旅館經營的哪一種方式？ ›

#19 L 飯店房間數 500 間，4 月份平均住房率 80 %，住房總收入 $ 24,000,000。該飯店 4 月份平均房價為多少？ ›

#20 小如是旅館櫃檯接待人員，當旅客前來辦理入住時，從客房狀態如表 ( 一 ) 的記載中，小如只能為客人安排哪一個房間？ ›

#21 臺灣近年來有一些以特許加盟方式經營的飯店，如臺北寒舍艾美酒店。下列何者較不屬於特許加盟飯店的特色？ ›

#22 每到連假，Cindy 會規劃全家人到外縣市旅遊，也會提前預約好舒適的飯店，但沒想到今天抵達某四星級飯店辦理入住後一打開房間，卻看到滿滿的灰塵，還有嚴重的霉味，C… ›

#23 John 預計下個月至美國商務旅遊，在參考旅館等級時除了星星之外，John 還可依何種識別標誌作為旅館等級的依據？ ›

#24 近年來臺灣本土連鎖飯店集團發展快速，下列何者皆屬於臺灣本土連鎖飯店？ ›

#25 關於現行臺灣旅館星級評鑑的說明，下列何者錯誤？ ›

#26 下列哪一種旅館的淡旺季最為明顯，且旅館規劃大多融入當地文化與自然資源，並提供多元的娛樂設備？ ›

#27 「老英格蘭莊園」外觀有著古老的鐘樓和都鐸式建築，讓人感覺彷如置身歐洲古堡旅館。該民宿為世界小型豪華酒店組織成員，是全球頂級豪華酒店之一，籌備期共歷時九年，投入新… ›

#28 今年初「BLACKPINK」、「五月天」與「張惠妹」等高人氣巨星相繼至高雄開唱，傳出在地旅館為迎接高住房率，開始哄抬售價，因此主管機關到旅館稽查。依規定，當地旅… ›

#29 關於申根簽證的敘述，下列何者正確？ ›

#30 美西團體旅遊行程中經常會造訪賭城拉斯維加斯與大峽谷，當地導遊會推薦直升機於空中鳥瞰大峽谷的行程，此活動具有刺激性，需由旅客衡量自己身體狀況選擇是否自費參加。此種… ›

#31 Gary 任職於 Dragon 旅行社，一早到公司後得知日本宣布放寬防疫於 5 月 8 日將新冠肺炎降至與流感同等級，立刻召集同仁開會針對日本線行程產品內容，與… ›

#32 關於我國國籍航空航權敘述，下列何者正確？ ›

#33 隨著學習華語的人愈來愈多，華語已成為 21 世紀的強勢語言，一位美國文學作家 Joan，日前規劃到臺灣學校的語文中心上課學習華語一年，他應申請下列何種中華民國簽… ›

#34 關於臺灣觀光遊樂產業的敘述，下列何者錯誤？ ›

#35 關於博弈娛樂產業的敘述，下列何者錯誤？ ›

#36 Jolin 即將舉辦世界巡迴演唱會，從臺灣搭飛機到杜拜轉機後，扺達美國紐約。則她依序經過了哪幾個飛航區域？ ›

#37 丁越是航空公司高級主管，為了與其他航空公司策略性合作，預計加入前三大國際航空聯盟，下列何者不是丁越的選項？ ›

#38 LA DOUX 烘焙坊的蛋黃酥一直熱賣，每天開門顧客就大排長龍，需求量非常高，因此老闆的思維就是繼續大量生產蛋黃酥，以更低的成本生產，使價格維持便宜划算，但疏於… ›

#39 關於餐飲業未來的發展趨勢，下列何者錯誤？ ›

#40 關於旅館業商品的特性，下列敘述何者錯誤？ ›

#41 開放式的自助餐檯須注意餐點的溫度，以避免細菌快速滋生，關於餐點存放溫度的說明，下列何者正確？ ›

#42 關於本場謝師宴的餐飲成本說明，下列何者正確？ ›

#43 若計畫從臺灣桃園國際機場出發，根據小顧一家人預計拜訪的景點，下列何者為他們最可能的飛行路線？ ›

#44 小顧全家是第一次出國申辦普通護照且在臺設有戶籍之國民，依據民國 110 年 1 月之「護照條例」有關護照效期年限的敘述，下列何者正確？ ›

#45 小顧最後決定參加安安綜合旅行社所安排的團體旅遊行程，此旅行社具有保障旅客權益之觀光公益法人會員資格，且具有品保協會會員資格。假設此旅行社未設有分公司，依據民國… ›

#46 小葉所預訂的搭乘艙等為何？ ›

#47 一般電子機票的機票號碼共由幾個數字組成？ ›

#48 關於此電子機票的敘述，下列何者正確？ ›

#49 此種結合兩個公司以上的產品配套組合，其所採用的是行銷組合中的哪一個策略？ ›

#50 此種搭配多項產品的優惠銷售方式，為下列何者？ ›

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